Se suele decir que el desayuno es la comida más importante del día. De hecho, el origen de la palabra nos revela lo sagrado de su valor. Durante la Edad Media, se consideraba un sacrilegio comer antes de la misa matutina, por lo que la primera comida del día era literalmente una ruptura del ayuno, de ahí la palabra “desayuno”. Los alimentos que se consumen por la mañana varían mucho de un país a otro y van desde enormes surtidos de carne y queso hasta simples trozos de pan. Haz clic en el siguiente mapa para conocer más sobre los desayunos típicos alrededor del mundo.
Estados Unidos
Aunque muchos estadounidenses no hacen más que comerse un plátano o una barrita de cereales de camino al trabajo, el desayuno típico de Estados Unidos es mucho más abundante. Suele incluir huevos, papas, tocino, salchichas, panqueques y pan tostado. La mayoría de la gente empieza el día con una taza de café (o tres), y algunos toman jugo de naranja con el desayuno.
México
El desayuno mexicano es uno de los desayunos típicos que es bastante sustancioso. Los chilaquiles, que son triángulos de tortilla frita sobre los que se pone salsa, huevos, crema agria y aguacate, son un desayuno muy popular en México. También los huevos rancheros son un platillo muy común que consiste en huevos fritos puestos sobre tortillas de maíz con salsa, verduras y frijoles.
Venezuela
Las arepas son el platillo típico que se come por la mañana en Venezuela. Aunque otros países se han ido sumando a esta tendencia, las arepas tienen su origen en los grupos indígenas que radicaban en la actual Venezuela. Este tipo de empanadas planas de harina de maíz se pueden servir en cualquier momento, pero las arepastípicas para el desayuno suelen estar rellenas de huevos revueltos o de jamón y queso, y se fríen hasta que quedan doradas.
Inglaterra
Cruzando el Atlántico, llegamos ahora al Reino Unido. Probablemente ya hayas oído hablar del tradicional desayuno inglés, que es conocido por ser elaborado, saciante y quizá un poco extraño para los turistas desprevenidos. Este desayuno suele incluir huevos, tocino, salchichas, alubias cocidas, tomates, champiñones, pan tostado y pudín negro (un embutido hecho con sangre de cerdo, cebada y avena). Y se sirve, por supuesto, con una taza de té.
Francia
El desayuno típico francés es relativamente ligero y sencillo. Los franceses suelen comer un trozo de baguette con mermelada, o un croissant y quizá algo de fruta fresca. Este desayuno suele ir acompañado de un café au lait — café con espuma de leche — y un jugo.
Italia
Los italianos también tienden a mantener la simpleza en sus desayunos. El elemento más importante es una taza de café bien cargado, que por lo general es un caffé latte o un cappuccino. A esto lo acompañan con un biscotti, un cornetti (la versión italiana del croissant) o cualquier otro producto de pastelería.
España
España es otro de los países de Europa occidental que no tiende a hacer gran alboroto para el desayuno. La comida de la mañana suele consistir en un café con leche y un pan dulce o un churro, que es una pieza de masa frita que suele ir cubierta de canela y azúcar.
Rusia
Si continuamos nuestro viaje hacia el Este, los desayunos se empiezan a volver más sustanciosos. En Rusia, el desayuno típico puede incluir blini (panqueques de harina de trigo), syrniki (panqueques fritos de queso cuajado), kasha (papilla de avena), pan con mantequilla o mermelada, caviar y una taza de té.
Turquía
Uno de los surtidos de desayuno más impresionantes lo vas a encontrar en Turquía. He aquí una muestra de lo que te puede ofrecer una típica mañana turca: queso feta, tomate, pepino, aceitunas, pan tostado con mermelada de cereza, salchicha turca picante y una taza de té turco.
Israel
El desayuno en Israel es relativamente sano y representa lo que se hace en las cocinas de varios países de Oriente Medio. Entre los alimentos que podrás ver en la mesa del desayuno están la ensalada israelí (hecha con pepinos y tomates), queso feta, hummus, tahina, pita y aceitunas. Otro de los platillos favoritos es el shakshuka, que son huevos escalfados puestos sobre un guiso vegetariano hecho con pimientos verdes y tomates. Aquí puedes consultar una receta estupenda de TheMediterraneanDish.com.
Kenia
Al igual que en Europa occidental, los desayunos en Kenia son bastante sencillos. Su forma más típica consiste en una taza de té chai que suele acompañarse con un trozo de pan o fruta. En algunas partes de Kenia, un alimento que se come habitualmente en el desayuno son los mandazi, que son donas fritas hechas con coco, cardamomo y nuez moscada, que se consumen en toda la costa suajili en el este de África.
India
En India, los desayunos típicos varían según la región. Los indios del norte suelen comer parathas, que son piezas de pan planas rellenas de verduras, papa, queso y huevo. En el sur de la India, es común comer unos panqueques planos que se conocen como dosas, así como los idli, que son pasteles suaves y esponjosos hechos al vapor con arroz y lentejas.
China
Para el desayuno, la cocina china también varía según la región en la que te encuentres. El congee, que es una papilla de arroz blanco, es un platillo que se suele comer en todo el país, pero su nombre es distinto según la zona. Entre los platillos populares para el desayuno también están el mántou (bollos al vapor), el dòuhuā (pudín de tofu), el dim sum (un surtido de pequeños platos con dumplings, bollos y rollos de fideos de arroz que suelen servirse con té) y el youtiao (palitos de masa frita).
Japón
El desayuno tradicional japonés incluye un surtido abundante de platillos. Lo típico es incluir arroz al vapor, sopa de miso, alguna proteína como pescado a la parrilla y varias guarniciones, como pueden ser el tsukemono (frutos encurtidos a la japonesa), el nori (algas secas condimentadas) y el natto (semillas de soja fermentada).
Australia
Terminamos nuestra vuelta al mundo en el país que está debajo de todo. El desayuno australiano incluye huevos, tocino ahumado, alubias cocidas y pan tostado. Lo que realmente lo hace único es la pasta que suele untarse sobre el pan tostado: la vegemite, que es una pasta negra y espesa hecha con extracto de levadura de cerveza, extracto de malta, extracto vegetal y vitaminas del grupo B. Aunque es muy popular en Australia, es uno de los desayunos típicos donde muchos extranjeros odian este sabor.
Este artículo se publicó originalmente en la edición en inglés de la revista de Babbel.